Quer preparar uma carne assada suculenta, douradinha e cheia de sabor sem complicação? Então você vai adorar esta receita de carne assada na Air Fryer! Além de prática, ela é perfeita para o almoço de domingo ou para surpreender a família durante a semana. Vamos aprender?
Por que fazer carne assada na Air Fryer?
A Air Fryer é uma grande aliada na cozinha moderna. Ela assa rapidamente, deixa a carne suculenta por dentro e crocante por fora, e ainda economiza energia em comparação ao forno convencional. Além disso, evita o excesso de óleo, resultando em uma refeição mais saudável.
Benefícios da Air Fryer na preparação de carnes
- Rapidez no preparo: reduz o tempo em até 30%.
- Textura perfeita: carne macia por dentro e douradinha por fora.
- Praticidade: fácil de usar e limpar
Ingredientes para a carne assada na Air Fryer
Antes de começar, separe os ingredientes:
- 1 peça de carne (alcatra, maminha ou fraldinha) de aproximadamente 1 kg
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de chimichurri (opcional)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Suco de 1 limão ou 1/2 laranja (opcional)
Dica: Escolha uma carne com um pouco de gordura para garantir ainda mais suculência!
Como temperar a carne para a Air Fryer?
Um bom tempero é essencial para uma carne assada deliciosa. Veja o passo a passo para deixar sua carne bem saborosa:
1. Prepare a marinada
Misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e o chimichurri. Adicione o suco de limão ou laranja para realçar o sabor.
2. Tempere a carne
Espalhe a marinada por toda a peça de carne, massageando bem para o tempero penetrar. Se possível, deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira (idealmente, 2 horas).
Como assar carne na Air Fryer: passo a passo
Agora é hora de colocar a mão na massa!
1. Pré-aqueça a Air Fryer
Ligue a Air Fryer a 200°C e deixe aquecendo por 5 minutos.
2. Coloque a carne na cesta
Após pré-aquecer, acomode a peça de carne na cesta da Air Fryer. Se necessário, corte a carne em pedaços menores para caber bem.
3. Asse a carne
Programe 25 a 30 minutos a 200°C. Vire a carne na metade do tempo para dourar por igual. O tempo pode variar de acordo com a espessura da carne e a potência da sua Air Fryer.
Dica: Para uma carne mais malpassada, asse por cerca de 20 minutos. Para ao ponto, 25 minutos. Bem passada, 30 minutos.
4. Deixe descansar
Após assar, retire a carne da Air Fryer e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos da carne sejam redistribuídos, mantendo-a mais suculenta.
Como saber se a carne está pronta?
O ponto da carne depende do gosto de cada um. Se quiser ter mais precisão:
- Malpassada: temperatura interna de 50°C a 55°C
- Ao ponto: temperatura interna de 60°C a 65°C
- Bem passada: temperatura interna de 70°C a 75°C
Use um termômetro de carne para acertar no ponto!
Dicas extras para deixar a carne ainda mais saborosa
Escolha da carne
- Maminha: ideal para quem gosta de carne mais macia e suculenta.
- Fraldinha: tem sabor mais intenso e textura fibrosa.
- Alcatra: versátil, combina maciez e sabor.
Marinadas diferentes
Você pode variar os temperos: use ervas frescas, molhos prontos como shoyu, ou até uma marinada de vinho tinto para carnes mais robustas.
Acompanhamentos que combinam com carne assada na Air Fryer
Batatas rústicas na Air Fryer
Batatas temperadas com azeite, sal, alecrim e alho são o acompanhamento perfeito.
Salada fresca
Uma salada de rúcula com tomate-cereja e lascas de parmesão deixa a refeição equilibrada e leve.
Arroz cremoso
Arroz branco feito com um toque de creme de leite e parmesão para um prato mais sofisticado.
Como armazenar sobras de carne assada?
Guarde a carne em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça na Air Fryer por 3 a 5 minutos a 180°C para restaurar a textura crocante.
Você também pode desfiar a carne para fazer sanduíches, wraps ou usar em saladas.
Conclusão: Vale a pena fazer carne assada na Air Fryer?
Sem dúvida! A carne assada na Air Fryer é prática, rápida e deliciosa. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você prepara uma refeição digna de restaurante na sua casa, economizando tempo e energia.
Experimente esta receita e surpreenda-se!
