Preparar cupim na Airfryer pode parecer um desafio à primeira vista, mas acredite: é totalmente possível obter uma carne macia, suculenta e com aquele sabor marcante sem complicação. Neste post, vamos mostrar o passo a passo completo para fazer cupim na Airfryer, além de dicas de temperos, tempo de preparo, acompanhamentos e cuidados para garantir o sucesso da sua receita.
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Por que fazer cupim na Airfryer?
A Airfryer vem ganhando espaço nas cozinhas brasileiras por sua praticidade e rapidez no preparo de diversos pratos. E com o cupim, uma carne tradicionalmente mais fibrosa e de preparo lento, ela surpreende!
Vantagens do cupim na Airfryer:
- Menos gordura: o excesso de gordura escorre para o fundo da cesta.
- Praticidade: dispensa o uso de panela de pressão ou forno.
- Textura macia: quando bem preparado, o cupim fica desmanchando.
Qual a melhor parte do cupim para fazer na Airfryer?
O cupim ideal para a Airfryer é aquele com marmoreio (gordura entremeada) bem distribuído. Isso ajuda a manter a umidade da carne durante o cozimento. Peça para o açougueiro separar um corte com boa espessura e sem ossos.
Dica importante:
Evite cortes muito finos ou muito grandes. Uma peça de 800g a 1kg costuma caber bem na maioria das cestas de Airfryer (consultar capacidade da sua).
Como temperar o cupim antes da Airfryer?
O tempero é um dos segredos do sucesso! O cupim precisa de um bom tempo de marinada para absorver bem os sabores.
Receita de marinada simples e saborosa:
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de vinagre
- Alecrim ou tomilho fresco (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite
Misture todos os ingredientes e envolva bem o cupim. Deixe marinar por no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro na geladeira.
Qual o tempo e temperatura ideal?
Por ser uma carne mais firme e cheia de colágeno, o cupim exige paciência. O truque é o cozimento lento e em etapas.
Etapas para preparar cupim na Airfryer:
1. Pré-cozimento envolto no papel-alumínio (ou papel manteiga duplo):
- Temperatura: 180 °C
- Tempo: 60 a 70 minutos
- Vire na metade do tempo
2. Finalização sem papel para dourar:
- Temperatura: 200 °C
- Tempo: 15 a 20 minutos
- Verifique a crocância e a cor
Cupim na Airfryer enrolado no papel-alumínio ou não?
Sim, e esse é um ponto essencial para o sucesso da receita. O papel-alumínio ajuda a cozinhar a carne lentamente, retendo umidade e evitando que resseque. Depois, na fase final, você retira o papel para dar crocância.
Posso usar manteiga ou outro tipo de gordura?
Sim, você pode pincelar a carne com manteiga derretida, azeite ou gordura de picanha antes da fase final de dourar. Isso ajuda a criar uma casquinha dourada irresistível e ainda acentua o sabor.
Dicas extras para um cupim perfeito
1. Faça uma pré-marinada no dia anterior
A carne ganha muito mais sabor quando bem marinada com antecedência.
2. Deixe descansar antes de cortar
Espere pelo menos 5 minutos após retirar da Airfryer antes de cortar. Isso preserva os sucos da carne.
3. Use termômetro (se tiver)
A temperatura interna ideal para cupim é entre 92°C a 96°C, o que garante que o colágeno foi quebrado e a carne está bem macia.
Acompanhamentos que combinam com cupim na Airfryer
A carne de cupim é rica e saborosa, por isso os acompanhamentos podem ser simples, mas bem executados.
Sugestões práticas:
- Arroz branco com alho dourado
- Farofa crocante com cebola caramelizada
- Salada de repolho com maionese e limão
- Batatas rústicas assadas na própria Airfryer
Posso congelar ou reaquecer o cupim?
Reaquecendo:
Você pode reaquecer na própria Airfryer a 160 °C por 10 a 12 minutos. Cubra com papel-alumínio para não ressecar.
Congelando:
Depois de pronto, o cupim pode ser congelado em porções. Na hora de consumir, deixe descongelar naturalmente e reaqueça como indicado acima.
Dúvidas comuns sobre cupim na Airfryer
Posso usar papel-manteiga no lugar do alumínio?
Sim, mas ele deve ser duplo e bem fechado para evitar vazamento de líquidos.
É preciso virar a carne durante o cozimento?
Sim! Isso garante um cozimento mais uniforme, principalmente no modo fechado com papel-alumínio.
Dá para fazer cupim desfiado na Airfryer?
Sim. Após o preparo completo, desfie com um garfo e volte à Airfryer por 5 minutos para tostar levemente.
Receita resumida: Cupim na Airfryer
Ingredientes:
- 1kg de cupim
- Temperos da marinada (conforme receita acima)
- Papel-alumínio
Modo de preparo:
- Marine a carne por 6 a 12 horas.
- Envolva no papel-alumínio.
- Leve à Airfryer por 60 a 70 minutos a 180 °C.
- Retire o papel e doure por 15 a 20 minutos a 200 °C.
- Deixe descansar, fatie e sirva.
Vale a pena fazer cupim na Airfryer?
Sim! Com os cuidados certos, o cupim preparado na Airfryer se transforma em uma receita prática e surpreendente. A combinação de tempo, temperatura e marinada resulta em uma carne macia, saborosa e com casquinha dourada, ideal para um almoço especial ou aquele jantar com a família.
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Conclusão
A Airfryer não serve apenas para batata frita ou nuggets. Com um pouco de planejamento e paciência, você pode transformar um corte mais exigente como o cupim em um verdadeiro espetáculo à mesa. E o melhor: com menos sujeira, mais praticidade e muito sabor!
Se você nunca tentou fazer cupim na Airfryer, agora é a hora. Salve este post, compartilhe com quem ama carne e se prepare para surpreender!
