Por que preparar bacalhau na Air Fryer?
O bacalhau é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa e brasileira, especialmente em datas comemorativas como Páscoa e Natal. Mas engana-se quem pensa que essa iguaria só pode ser feita no forno ou no fogão. A Air Fryer se tornou uma aliada prática e eficiente na hora de preparar receitas com menos gordura e muito mais rapidez — e com o bacalhau, isso não é diferente.
Vantagens de usar a Air Fryer
- Rapidez no preparo: em poucos minutos, o bacalhau está pronto.
- Praticidade: menos louça suja e fácil controle da temperatura.
- Sabor preservado: a Air Fryer mantém a suculência do peixe.
- Textura perfeita: pele crocante e interior macio.
Como escolher o bacalhau ideal para a Air Fryer?
Nem todo bacalhau é igual, e para garantir um prato saboroso, é importante escolher bem o peixe.
Tipos de bacalhau mais usados
- Gadus morhua (bacalhau do Porto): carne branca e macia.
- Ling: mais acessível, porém com sabor mais forte.
- Zarbo: carne mais firme, ideal para frituras.
Prefira sempre o bacalhau já dessalgado e congelado se busca praticidade, mas se optar pelo tradicional, saiba como dessalgar corretamente.
Como dessalgar o bacalhau?
O processo de dessalga pode durar até 48 horas, mas vale a pena para preservar o sabor e a textura.
Passo a passo:
- Corte o bacalhau em postas ou lascas.
- Coloque em um recipiente com água fria.
- Mantenha na geladeira e troque a água a cada 6 horas.
- Após 24 ou 48 horas, o bacalhau estará pronto para o preparo.
Receitas de bacalhau na Air Fryer
Agora que você já sabe escolher e dessalgar o bacalhau, é hora de pôr a mão na massa. Abaixo, apresentamos três versões de receita para diferentes ocasiões e gostos.
1. Bacalhau tradicional com batatas
Essa é a versão clássica, adaptada para a Air Fryer, que conserva os sabores marcantes do prato original.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado em postas
- 4 batatas médias em rodelas
- 1 cebola grande em fatias
- 2 dentes de alho picados
- Azeite extravirgem a gosto
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos.
- Na Air Fryer, pré-aqueça a 180°C por 5 minutos.
- Disponha as batatas, cebola, alho e regue com azeite.
- Adicione as postas de bacalhau por cima.
- Asse por 15 a 20 minutos, virando o peixe na metade do tempo.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
2. Bolinhos de bacalhau na Air Fryer
Uma excelente opção para entradas ou petiscos.
Ingredientes:
- 300g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de farinha de trigo (se necessário)
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos no formato desejado.
- Pincele com azeite e coloque na Air Fryer a 200°C por 12 minutos.
3. Bacalhau com legumes e ervas
Leve, nutritivo e cheio de sabor. Ideal para uma refeição saudável.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Azeite, alecrim e tomilho a gosto
Modo de preparo:
- Misture os legumes com azeite e ervas.
- Disponha na Air Fryer por 10 minutos a 180°C.
- Acrescente o bacalhau e asse por mais 15 minutos.
Dicas extras para um bacalhau perfeito na Air Fryer
Regule bem o tempo e a temperatura
Evite deixar o bacalhau seco. Fique atento à espessura das postas e ajuste o tempo se necessário.
Use papel manteiga ou tapete de silicone
Isso evita que a pele grude no cesto e facilita a limpeza.
Não sobrecarregue a cesta
O ar precisa circular bem para garantir um cozimento uniforme.
Como harmonizar o bacalhau com acompanhamentos?
O bacalhau vai muito bem com arroz branco, saladas leves, pão português ou uma taça de vinho branco seco. Para ocasiões especiais, aposte também em farofas de alho e ovos.
Quando servir bacalhau na Air Fryer?
Apesar de ser tradicional em épocas festivas, você pode preparar bacalhau sempre que quiser um prato saboroso e nutritivo. A Air Fryer facilita tanto que ele pode ser parte do cardápio do dia a dia.
Armazenamento e reaproveitamento
Posso guardar o bacalhau já pronto?
Sim. Após esfriar, armazene em potes bem fechados e conserve por até 3 dias na geladeira. Na hora de reaquecer, coloque por 5 minutos na Air Fryer a 180°C.
E se sobrar?
Use as sobras para fazer arroz de bacalhau, tortas salgadas ou até empadões. O sabor se mantém e você evita o desperdício.
Conclusão
Fazer bacalhau na Air Fryer é uma alternativa prática, saudável e extremamente saborosa. Você economiza tempo sem abrir mão do sabor e ainda pode variar com diferentes receitas e acompanhamentos. Ideal para quem busca praticidade no dia a dia ou quer impressionar em datas especiais
